명란 활용법 요리 명란계란말이 레시피

 

완성샷을 못 찍어서 확대했더니 화질이 안 좋네요 😅

냉장고에 명란이 잠자고 있는 집 없나요?! 명란 파스타 등등 명란 요리를 하고 명란이 애매하게 남아있다면...?! 남은 명란을 활용하고 싶은 분들을 위해 명란계란말이 레시피를 가져왔습니다. 같이 만들어보아요 ^^

명란계란말이를 위한 준비물

 

 

계란 4개
명란 (파지) 2개
파
당근
(+) 원하는 야채
참기름
연두 또는 맛술

명란계란말이 만들기

 

1. 냉동되어 있는 명란을 해동시킵니다. 실온에 두어 자연해동 하거나 전자레인지에 2~30초 돌려 해동시켜 줍니다. 전자레인지에 돌리면 명란이 살짝 익을 수 있어요. 오늘 명란요리는 어차피 불에 익히는 것이라 상관은 없답니다.

2. 파를 물에 씻어 소량만 잘라줍니다. 저는 야채가 크게 씹히는 걸 안 좋아해서 잘게 다졌어요.

3. 당근도 물에 씻은 다음 껍질을 벗겨줍니다. 감자칼을 이용하여 벗기면 쉬워요. 소량 잘라 역시 잘게 다져줍니다. 저는 계란말이에 파랑 당근만 넣었지만, 어떤 야채를 넣어도 좋습니다. 요리하는 분의 취향대로 야채를 선택해 주세요.

4. 해동된 명란 가운데를 칼로 찢어주세요. 반으로 자르는 것이 아니라 겉의 막만 찢으면 됩니다. 그다음 칼등으로 명란 알을 긁어 막과 알을 분리해 주세요. 날카로운 칼로 하면 막이 찢어져서 분리하기가 어려워요. 꼭 칼등으로 긁어주세요.

그럼 이렇게 알만 쉽게 분리할 수 있습니다.

5. 그릇에 계란 4개를 넣고 풀어주세요.

6. 계란의 비린맛을 잡아주기 위해 참기름 한스푼을 넣어줍니다.

7. 계란의 비린맛을 잡아 주기위해 맛술 또는 연두를 넣어줍니다. 저는 연두를 한 스푼 좀 덜되게 넣어줬어요

8. 그리고 다져놓은 파와 당근을 넣어서 섞어줍니다.

9. 분리해놓은 명란 알도 넣습니다. 섞어주세요.

10. 자, 이제 예열한 프라이팬을 준비합니다. 이 계란말이는 계란물을 한 번에 넣는 것이 아니라 소량씩 넣어서 말 거예요. 조금씩 부어도 되고 국자를 이용하여도 좋습니다.

11. 저는 국자를 이용했습니다. 한 국자 넣어서 살짝 익으면 말아줍니다. 끝을 조금 남겨두고 또 한국자 부어 익으면 또 말아줍니다. 이 과정을 반복하면 두꺼운 계란말이를 만날 수 있어요😆

12. 짜잔 토리맘이 만든 명란계란말이예요. 이제 썰어서 그릇에 예쁘게 담으면 된답니다. 아쉽게도 마지막 완성샷을 깜박하고 안 찍었지 뭐예요..

그래서 확대한 명란계란말이로 대신 올립니다😂
사실 하트 계란말이 하려고 계획했는데... 계란말이의 모양이 각져서 저런 모양이 나왔어요ㅋㅋㅋㅋ 빨리빨리 말아줘야 계란끼리 착 붙어 예쁜 계란말이가 나온답니다.

요리 초보도 쉽게 할 수 있는 명란계란말이였습니다. 따로 간을 안해도 짭짤하게 먹을 수 있어요. 잠자고 있는 명란이 있다면 만들어 보세요~